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米酒炖羊肉的做法_1

2018-11-08 09:42:12
米酒炖羊肉的做法 “新疆的羊肉,虽有点小贵,但还是值得的,羊肉——哈萨克羊原称福海大尾羊,又叫阿勒泰大尾羊,以肉脂鲜嫩味美、无膻味而著称。母乳喂养的小羊羔肉质紧、嫩,瘦肉中含有脂肪,入口鲜香,营养价值高。”” 食材明细 主料 羊肉 600克 碎冰糖 10克 老抽 6滴 黄酒 10克 辅料 米酒 200克 李锦记秘制红烧汁 30克 盐 3克 八角 1个 咸甜 口味 烧 工艺 一小时 耗时 普通 难度 米酒炖羊肉的做法步骤 1羊肉和米酒。 2羊肉切小块。 3入锅焯水。 4冲洗干净。 5锅内下碎冰糖,锅内的冰糖融化,底部冒密集的小泡,颜色呈黄褐色时,这时炒糖色完成。 6下羊肉煸炒约30秒后加秘制红烧汁,老抽、黄酒、八角、煸炒均匀。 7加米酒。 8加盐,加水,水没过肉,大火煮开后中小火慢炖。 9炖至汁少时,大火收汁,装盘。
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