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山寨版韩式辣白菜的做法_1

2018-11-07 18:24:38
山寨版韩式辣白菜的做法 “以前总看到有人做韩国辣白菜,自己没做过,也不敢下手。过年长了八斤,吓死人了。现在觉得多吃点辣的也许能帮我去去油脂,呵呵呵。还是自己动手做的吃的放心。

山寨一把,有什么就用什么。没有特意去准备什么配料,家里有的就用上了···” 食材明细 主料 大白菜 4000克 干红椒碎 150克 细辣椒粉 50克 凉开水 3000ML 辅料 苹果 1个 白萝卜 1个 香葱 适量 蒜瓣 适量 生姜 适量 洋葱 适量 糯米 50克 配料 白糖 30克 盐 300 沙茶酱 60克 熟白芝麻 40克 超辣 口味 腌 工艺 数天 耗时 普通 难度 山寨版韩式辣白菜的做法步骤 1准备好两棵大白菜;从中间劈开。 2白菜放入大盆,撒上盐。 3从外层开始,均匀抹上盐。 4大白菜的根部要多抹一些,便于入味,腌的更透。 5准备3000ML凉开水倒入大的可以密封的容器里;加入适量盐,搅匀,融化开来。 6抹好盐的大白菜一一放入密封盒中;让盐水没过白菜;加上盖子,浸泡腌制八小时。 7用糯米熬煮一锅粥。(为了节约时间,给大白菜抹盐时,用压力锅煮好了) 8准备好辣椒碎和辣椒粉。 9将糯米粥倒入辣椒中。 10慢慢拌和。搅拌均匀。 11准备好白萝卜、苹果、葱、姜、蒜、洋葱。 12所有的材料都洗净、切丝;苹果切片、葱切段备用。 13苹果、洋葱、蒜倒入搅拌机;接通电源,打成泥状。 14打好的苹果葱蒜泥倒入辣椒中。 15太多了装不下,只好换个大盆。 16加入盐。 17倒入沙茶酱。 18加入熟白芝麻。 19倒入白萝卜丝和葱段;充分拌匀。 20加入白糖;拌好的辣椒酱备用。 21腌制了八小时的白菜已经发焉;用净水充分冲洗干净,挤净水分。 22用辣椒酱将白菜均匀抹好;从中间向外层涂抹均匀;根部厚实,需要多抹一些容易腌入味。 23一层层抹好,用外层的白菜叶将整棵白菜包裹住。 24抹好辣椒酱的白菜放入密封盒,上面加入一层辣椒酱(能腌住白菜)。 25密封盒先用保鲜膜覆盖。 26加上外盖,扣严实,放到阴凉处自然发酵。一般十天以后就可以吃啦。当然,时间长点味道会更好。
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